首页/ 四川米老头食品工业集团股份有限公司/ 专利详情

一种青稞杂粮粽及其制备方法

基本信息

申请号 CN202010343200.2 申请日 -
公开（公告）号 CN111418772A 公开（公告）日 2020-07-17
申请公布号 CN111418772A 申请公布日 2020-07-17
分类号 A23L7/126;A23L13/40;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/50;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/125;A23L5/20 分类 -
发明人 涂伟;苗宇;陈义;吕莉莉;叶恒强;杨晓勇 申请（专利权）人 四川米老头食品工业集团股份有限公司
代理机构 北京轻创知识产权代理有限公司 代理人 四川米老头食品工业集团股份有限公司
地址 618300 四川省德阳市广汉市向阳镇青月村9组
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于食品领域，具体的涉及一种青稞杂粮粽及其制备方法。本发明的青稞杂粮粽包括糯米、耗牛肉、调味粉、青稞、糖、耗牛肉调料和杂粮。本发明的制备方法为取粽叶进行酸预处理，得到备用粽叶；接着取糯米、青稞、杂粮分别浸泡后混合，得到备料；接着将耗牛肉与耗牛肉调料混合，腌制得到成品耗牛肉；最后将糖、调味粉与备料搅拌混合得到米团后与成品耗牛肉利用备用粽叶进行包装，得到青稞杂粮粽。本发明的青稞杂粮粽的配方中，采用糯米的比例大幅下降，大大降低了粽子对于糯米的依赖性，同时本发明配方的杂粮粽能够保持良好的糯性。从而食用后容易消化，解决了现有粽子以糯米为主，大量食用不利于消化吸收的技术问题。