一种寒天晶球及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110072003.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112841612A | 公开（公告）日 | 2021-05-28 |
| 申请公布号 | CN112841612A | 申请公布日 | 2021-05-28 |
| 分类号 | A23L29/269;A23L29/25;A23L29/256;A23L29/262;A23L29/244;A23L29/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 卢建龙;曾秋燕;徐明亮;常亚森;刘付金生 | 申请（专利权）人 | 广州市顺航食品有限责任公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人 | 颜希文 |
| 地址 | 510830 广东省广州市花都区赤坭镇精进路10号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种寒天晶球及其制备方法，属于食品技术领域。本发明所述寒天晶球包含如下成分：白砂糖、结冷胶、卡拉胶、魔芋粉、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、氯化钾、乳酸钙、山梨酸钾、柠檬酸、安赛蜜、三氯蔗糖和香精。由本发明所述配方制备的寒天晶球具有良好的耐高温性能，应用到热饮中，其口感和形态均无变化。 |
