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一种速溶焦香桂圆百合黑糖固体饮料及其制备方法

基本信息

申请号 CN202110722527.5 申请日 -
公开（公告）号 CN113475660A 公开（公告）日 2021-10-08
申请公布号 CN113475660A 申请公布日 2021-10-08
分类号 A23L2/385（2006.01）I;A23L2/60（2006.01）I;A23L2/64（2006.01）I;A23L2/72（2006.01）I;A23L33/105（2016.01）I;A23L33/125（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 卢建龙;吴元斌;王玉牛;张珍珍;张慧慧 申请（专利权）人 广州市顺航食品有限责任公司
代理机构 广州三环专利商标代理有限公司 代理人 颜希文
地址 510830广东省广州市花都区赤坭镇精进路10号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及食品的技术领域，公开了一种速溶焦香桂圆百合黑糖固体饮料及其制备方法，以重量份数计，所述速溶焦香桂圆百合黑糖固体饮料由60～98份黑糖、0～30份白砂糖、0～30份冰糖、0.5～1.5份焦香糖液、5～8份复合提取液制备而成。本发明采用较温和的方式提取出药食同源原料的水溶性功效成分，同时去掉不溶性的料渣，在保留功效成分的同时改善了产品的口感，而且使产品更易溶解，方便食用；采用温和制糖的方式制备焦香糖液替代香精，保障产品的安全性，同时赋予产品自然的焦香风味；采用熬糖成粉工艺，工艺简单且对设备的要求不高，能将产品一次制成均匀程度高、溶解速度快的粉体。