一种白果糖果及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711460925.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107927304B | 公开（公告）日 | 2021-04-16 |
| 申请公布号 | CN107927304B | 申请公布日 | 2021-04-16 |
| 分类号 | A23G3/48(2006.01)I;A23G3/36(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李亦武 | 申请（专利权）人 | 武汉同济现代医药科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 武汉智权专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 胡娟 |
| 地址 | 430056湖北省武汉市经济技术开发区高科技产业园22号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种白果糖果及其制备方法，涉及食品加工技术领域，按质量份计，白果糖果包括以下成分：白果仁30‑50份，甜杏仁10‑25份，茯苓多糖10份，山梨糖醇30‑40份，柠檬酸0.2‑0.5份，硬脂酸镁0.4‑0.6份。该方法包括挑选、脱壳、清洗、浸泡、粉碎、匀浆、干燥、混合和压片工序，通过将白果浆高温酸化处理，降低银杏酸含量，可保持自身的色泽、咀嚼感好、口味纯正，经实验测定其降低银杏酸效果较现有技术更佳。 |
