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一种低脂化牛肉的酶解设备及方法

基本信息

申请号 CN201911304773.8 申请日 -
公开（公告）号 CN110916060A 公开（公告）日 2020-03-27
申请公布号 CN110916060A 申请公布日 2020-03-27
分类号 A23L5/20;A23L13/70;A23P30/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 潘庆伟;李恩国;刘超;薛秀恒 申请（专利权）人 安徽恒盛实业有限责任公司
代理机构 北京风雅颂专利代理有限公司 代理人 安徽恒盛实业有限责任公司
地址 237000 安徽省亳州市利辛县阜蒙路
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种低脂化牛肉的酶解设备及方法，涉及食品领域，包括底座以及固定于底座上端面的支腿；固定于支腿的第一电机以及与第一电机输出轴键连接的转动杆；位于转动杆之间的酶解罐，其内设有酶解腔，酶解罐的侧表面分别设有入口和出口；与第一电机的输出轴错位的直杆，其一端固定于对应的转动杆，另一端与酶解罐的端面铰接，酶解罐的一端拆分出推板，在该端的直杆的一端与推板铰接；位于推板与压板之间的若干连接杆，连接杆的一端固定于推板，连接杆的另一端穿过酶解罐的端部；固定于酶解腔一端的第二电机以及一端与第二电机输出轴通过联轴器连接的转轴；分布于转轴侧表面的若干搅拌杆，通过本装置使酶解的牛肉更加均匀，保证牛肉的口感。