茶色素及其生产方法

基本信息

申请号 CN93110414.9 申请日 -
公开(公告)号 CN1074459A 公开(公告)日 1993-07-21
申请公布号 CN1074459A 申请公布日 1993-07-21
分类号 C09B61/00 分类 染料;涂料;抛光剂;天然树脂;黏合剂;其他类目不包含的组合物;其他类目不包含的材料的应用;
发明人 孙刘根 申请(专利权)人 南昌洪婺名茶开发公司
代理机构 南昌市专利事务所 代理人 陈守国
地址 330002江西省南昌市塔子桥南路
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种茶萃取物及茶叶中水溶性茶成分的提取方法,具体地说,是一种从茶叶中提取的由茶褐素、茶黄素、茶红素三者构成,且三者有恒定比例的食用茶色素及其生产方法。本发明所得的茶色素中茶褐素重量含量为15—18%,茶黄素的重量含量为1—4%,茶红素的重量含量为2—5%;茶色素的生产过程为茶叶经煎煮取汁,碱化、浓缩,酸化,加入乙醇回流,乙醇回流液再碱化得到茶色素结晶,茶色素结晶经喷雾干燥,即得该茶色素。本发明所得的茶色素色调优美,其色调随物料的pH值可以调节,持久稳定,着色力强,全天然无毒,可广泛用于色酒、饮料、糕点、糖果等食品行业。