一种采用酿酒酵母提取水果色素的方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种采用酿酒酵母提取水果色素的方法

基本信息

申请号	CN201711121017.2	申请日	-
公开（公告）号	CN109777838A	公开（公告）日	2019-05-21
申请公布号	CN109777838A	申请公布日	2019-05-21
分类号	C12P1/02（2006.01）I; C12R1/865（2006.01）N	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	黄艳; 李迺昶; 任峰	申请（专利权）人	斯坦姆（天津）再生医学技术有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	300000 天津市滨海新区华苑产业区榕苑路6号南楼二层202号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种采用酿酒酵母提取水果色素的方法，包括如下步骤：(1)准备2L广口玻璃容器，用开水清洗2‑3次；(2)清洗水果，剔除腐烂部分，切块处理后放入广口玻璃容器中；(3)将已扩增的酵母菌稀释至1×106/ml，取10ml加入到2L广口玻璃容器中；(4)将25％(W/V)无菌蔗糖溶液倒入广口玻璃容器中，加蒸馏水至瓶口1cm处；盖紧盖子，上下混匀后，将盖子拧松，避光、室温培养7‑14d；(5)将培养液倒出，离心取上清液，浓缩、干燥，得到水果色素。酿酒酵母自身产生的乙醇是一种纯天然、无毒的溶剂能浸出大多数脂溶性和水溶性色素成分；保证所有的浸出成分均为无毒无害的纯天然水果色素，而且水果的香味也一起被提取、浓缩和保留下来。