一种燕麦全粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011096942.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112219973A | 公开（公告）日 | 2021-01-15 |
| 申请公布号 | CN112219973A | 申请公布日 | 2021-01-15 |
| 分类号 | A23L7/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李彦斌;董家美 | 申请（专利权）人 | 内蒙古阴山优麦食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京翔石知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 内蒙古阴山优麦食品有限公司 |
| 地址 | 013550内蒙古自治区乌兰察布市察右中旗科布尔镇装备制造产业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种燕麦全粉的制备方法，包括：取燕麦原粮，清理除杂后，得到燕麦粒，对所述燕麦粒进行淘洗和润麦；将燕麦粒进行红外和微波灭酶处理；对燕麦粒进行制粉，得到燕麦芯粉和燕麦麸皮；步骤4，对所述燕麦麸皮进行超微粉碎后，与燕麦芯粉调配混合，根据计算出的燕麦粉中β‑葡聚糖含量、粗蛋白含量和粗纤维含量调整制粉工艺。本发明将燕麦粒红外和微波相结合的方式进行灭酶，再经制粉过程将燕麦芯粉和燕麦麸皮分离，进一步对燕麦麸皮进行二次超微粉碎，使得燕麦麸皮中的各种营养成分充分释放，提高了燕麦中活性物质的利用程度，并通过计算得到最终产品中各营养物质的含量，为提高燕麦全粉的合格率提供了有利支撑。 |
