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小麦糊粉层内容物熟粉制品及应用

基本信息

申请号	CN201410335715.2	申请日	-
公开（公告）号	CN104171837A	公开（公告）日	2014-12-03
申请公布号	CN104171837A	申请公布日	2014-12-03
分类号	A23L1/10(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	吴亮;马琢;彭少然	申请（专利权）人	山东知食坊食品科技有限公司
代理机构	北京天盾知识产权代理有限公司	代理人	山东知食坊食品科技有限公司
地址	271024 山东省泰安市岱岳区大汶口工业园上泉路99号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种小麦糊粉层内容物(即小麦糊粉层粉)熟化制品及其应用。该小麦糊粉层内容物熟化制品是含水率为8％以下，对小麦糊粉层内容物进行加工熟化后的粉末产品，该小麦糊粉层内容物熟化制品的颗粒平均粒度小于75μm的粉末产品，且每100克上述小麦糊粉层内容物熟化制品含有的膳食纤维不低于35g、烷基间苯二酚不低于130mg、磷不低于800mg，戊聚糖不低于18g。该小麦糊粉层内容物熟化制品是通过对小麦糊粉层内容物进行过筛、全自动定量进料、炒制、自动出料、快速冷却、金属检测和灭菌包装等步骤加工而成的。该小麦糊粉层内容物熟化制品可以用来作为富含小麦高营养价值生理活性成份的流体饮料添加剂、膨化食品、膳食纤维保健品、功能性保健品或营养型保健品。