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一种纯物理干法提取的小麦糊粉层内容物

基本信息

申请号 CN201410335936.X 申请日 -
公开（公告）号 CN104171838A 公开（公告）日 2014-12-03
申请公布号 CN104171838A 申请公布日 2014-12-03
分类号 A23L1/10(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 吴亮;叶纪卫;姚建森;彭少然 申请（专利权）人 山东知食坊食品科技有限公司
代理机构 北京天盾知识产权代理有限公司 代理人 山东知食坊食品科技有限公司
地址 271024 山东省泰安市岱岳区大汶口工业园上泉路99号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种纯物理干法提取的小麦糊粉层内容物(即小麦糊粉层粉)，所述小麦糊粉层内容物中富含小麦糊粉层，膳食纤维含量大于25.0％，每100克所述小麦糊粉层内容物中烷基间苯二酚的含量超过80mg、戊聚糖含量超过15.0g、磷的含量超过700mg。该小麦糊粉层内容物是通过高速旋转、涡流剪切装置将小麦麸皮进行纯物理的剥离而制得的，使得所述小麦糊粉层内容物较为完整、快速、充分地从所述小麦麸皮颗粒中被剥离出来，能够较好地保全所述小麦糊粉层内容物的细胞形态以及各种营养成份。