一种素鸭肠及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011391020.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112544992A | 公开（公告）日 | 2021-03-26 |
| 申请公布号 | CN112544992A | 申请公布日 | 2021-03-26 |
| 分类号 | A23L5/43(2016.01)I;A23L5/44(2016.01)I;A23L5/42(2016.01)I;A23L33/21(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 姜进举;马海燕;刘海燕;刘飞汝;张健;李可昌 | 申请（专利权）人 | 青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司 |
| 代理机构 | 青岛智地领创专利代理有限公司 | 代理人 | 张红凤 |
| 地址 | 266400山东省青岛市黄岛区拥军路688号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种素鸭肠及其制备方法，属于食品制备技术领域。其主要原料包括水和褐藻膳食纤维粉，此外还添加有天然红色配料，所述的天然红色配料为红豆水、红曲米、红曲粉、红茶粉、红糖、黑糖、焦糖、雨生红球藻、盐藻或类胡萝卜素中的一种或多种。作为主要原料的褐藻膳食纤维粉是从巨藻、昆布等褐藻中提取的水溶性膳食纤维，本发明利用褐藻膳食纤维粉制作的素鸭肠，能够达到低卡路里、高纤维、低脂肪的“轻食、素食”标准，口感爽脆，开胃解腻，是一款新型健康素食。本发明提供的素鸭肠，适用于多种烹饪方式，既可凉拌，又适用于炒、涮、煲、烤等热食场景，是一种使用便捷的健康食品。 |
