一种具有疏水特性的固定化乳糖酶及其应用于制备乳果糖的方法
基本信息
| 申请号 | CN202011509117.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112481239A | 公开（公告）日 | 2021-03-12 |
| 申请公布号 | CN112481239A | 申请公布日 | 2021-03-12 |
| 分类号 | C12N9/24;C12N11/00;C12P19/12;C12P19/14 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杨瑞金;汪明明 | 申请（专利权）人 | 苏州福赛思生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 215000 江苏省苏州市相城区元和街道聚茂街185号活力商务广场A栋17层（电梯楼层20层）2005室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种具有疏水特性的固定化乳糖酶及其应用于制备乳果糖的方法，首先通过对乳糖酶进行固定化，赋予其疏水特性。并以其为生物催化剂，在温和的条件下催化乳糖制备乳果糖，最终乳果糖的得率可达到33.6%，含量为83.9 g/L，是游离乳糖酶获得的乳果糖得率的近2倍。本发明的独到之处在于：通过固定化操作，赋予固定化乳糖酶一定的疏水特性，进而调控乳糖酶的水解活性和转糖苷活性，使其向有利于乳果糖生成的转糖苷方向进行。本发明有效解决了乳糖酶应用于乳果糖生产中水解活性过高的问题，采用具有疏水特性的固定化乳糖酶，无需有机相的辅助，即可高效制备乳果糖，实用性强，是化学法和游离酶法制备乳果糖的一种有益替代。 |
