一种无苦味的虾类低分子肽及其制备方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN201610701720.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106119173B | 公开（公告）日 | 2019-09-17 |
| 申请公布号 | CN106119173B | 申请公布日 | 2019-09-17 |
| 分类号 | C12N1/20（2006.01）I; C12P21/00（2006.01）I; C12P21/06（2006.01）I; C07K1/34（2006.01）I; A23L33/18（2016.01）I; C12R1/125（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李静; 邓毛程; 张东峰; 王瑶; 陆志鸿; 邱燕翔; 叶茂; 叶枫; 周慧娉; 陈光 | 申请（专利权）人 | 广州市味研生物工程科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人 | 广东轻工职业技术学院;广州市味研生物工程科技有限公司;李静;邓毛程;邱宇霏 |
| 地址 | 510300 广东省广州市海珠区新港西路152号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种无苦味的虾类低分子肽及其制备方法与应用，属于生物技术领域。本发明提供一种枯草芽孢杆菌YBPE‑4，保藏编号：CCTCC NO:M2016359。将虾类经干燥、粉碎、中性蛋白酶酶解，分离得到酶解液。利用酶解液、可溶性淀粉和磷酸二氢钾配制成发酵培养基，接入成熟的枯草芽孢杆菌YBPE‑4培养液，进行搅拌通气发酵132～144h；发酵液经离心去除菌体，获得上清液，经超滤膜过滤，获得分子量为360～5000Da的滤液；滤液经干燥，最后获得无苦味的虾类低分子肽产品。本发明具有虾类低分子肽苦味去除效果好、产物得率高等优点，生产成本较低，适宜于低值虾产业化生产无苦味低分子肽，应用前景良好。 |
