一种鸡肉多肽粉及其制备方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN201710045076.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108323617A | 公开（公告）日 | 2018-07-27 |
| 申请公布号 | CN108323617A | 申请公布日 | 2018-07-27 |
| 分类号 | A23J1/02;A23J1/10;A23L33/18;A23L33/175;A23L27/20;A23L27/21 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 邱燕翔;陆志鸿 | 申请（专利权）人 | 广州市味研生物工程科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 510000 广东省广州市高新技术产业开发区科学城揽月路3号广州国际企业孵化器G区G208房 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种鸡肉多肽粉及其制备方法与应用，所述制备方法包括以下步骤：原料预处理、脱脂、可控酶解、高温灭酶、分离、真空浓缩、喷雾干燥。本发明提供的技术方案中将原料进行清洗、除杂，经酶解、分离、浓缩、喷雾干燥等工艺生产出的鸡肉多肽粉，不仅小分子活性肽、氨基酸含量丰富，而且产品营养健康、安全味美，既满足人们对营养美味的需求，又减少资源浪费，能够为企业创造更高的经济利益，适宜于产业化生产鸡肉多肽粉，应用前景良好。 |
