一种脆皮豆腐的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201510429200.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106359639A | 公开（公告）日 | 2017-02-01 |
| 申请公布号 | CN106359639A | 申请公布日 | 2017-02-01 |
| 分类号 | A23C20/02 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 宿志强 | 申请（专利权）人 | 西宁福豆福食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 810016 青海省西宁市青海生物科技产业园纬一路10号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明为一种脆皮豆腐的生产方法，涉及一种豆制品的加工方法，包括：将点浆凝固后的豆腐脑经压制脱水后，制成2mm-3mm厚度、含水60％以下片状豆腐片，经微波设备干燥膨化后，再经碱水浸泡、清水除碱后得到的片状、不规则蜂窝结构产品，产品保留了大豆的营养成分，蛋白质含量高，弹性好、口感清脆的特点。 |
