食品中铜锌-超氧化物歧化酶酶活的检测方法
基本信息
| 申请号 | CN202010918563.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111979294A | 公开（公告）日 | 2020-11-24 |
| 申请公布号 | CN111979294A | 申请公布日 | 2020-11-24 |
| 分类号 | C12Q1/26(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 黄福伟;黄健翔;唐保国 | 申请（专利权）人 | 上海净畅检测科技有限公司 |
| 代理机构 | 上海远同律师事务所 | 代理人 | 刘必榕 |
| 地址 | 200438上海市杨浦区国伟路135号4幢408室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种食品中铜锌‑超氧化物歧化酶酶活的检测方法，其包括以下步骤：制备待检测样品提取液，并分为等量的第一份样品提取液和第二份样品提取液；以邻苯三酚自氧化法测定第一份样品提取液的酶活为U1；在第二份样品提取液中加入酶灭活剂，酶灭活剂为酶抑制剂和氨基酸的混合物，用邻苯三酚自氧化法测定第二份样品提取液的伪酶活U2；计算待检测样品提取液酶活实际值U＝U1‑U2。本发明综合采用酶抑制剂结合氨基酸的处理手段，能有效检测出样品中真实的SOD酶活性，而且操作简单、成本低、易于在基层检测机构推广应用。 |
