生姜汁豆腐乳及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210256729.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102754700A | 公开（公告）日 | 2012-10-31 |
| 申请公布号 | CN102754700A | 申请公布日 | 2012-10-31 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈能兴 | 申请（专利权）人 | 淮南市八公山兴兴豆制品有限公司 |
| 代理机构 | 北京双收知识产权代理有限公司 | 代理人 | 王菊珍 |
| 地址 | 232072 安徽省淮南市八公山区蔡新北路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种生姜汁豆腐乳，是在豆腐乳制备过程中，在原料豆浆中添加重量百分比20%的生姜鲜榨原汁，搅拌均匀后用于制作豆腐乳。本发明采用新鲜的生姜，经科学的配方和现代化设备制成生姜汁豆腐乳，含有大豆丰富的蛋白质及生姜中大量的维生素、碳水化合物和多种矿物质及微量元素。具有豆腐乳和蔬菜特有香气，优良菌群活化作用，增加了豆腐乳口感品味，丰富营养。 |
