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蚕蛹高锌蛋白粉的制造方法

基本信息

申请号 CN201010173545.4 申请日 -
公开（公告）号 CN101849605B 公开（公告）日 2012-07-18
申请公布号 CN101849605B 申请公布日 2012-07-18
分类号 A23J1/02(2006.01)I;A23J3/04(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 沈新琦 申请（专利权）人 湖州澳特丝生物科技有限公司
代理机构 湖州金卫知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 纪元;赵卫康
地址 313000 浙江省湖州市经济开发区机电路326号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种蛋白粉的制作方法，尤其涉及利用蚕蛹制作蛋白粉的方法。它包括以下步骤：脱脂：蚕蛹粉经脱脂的步骤；水解：将经过脱脂步骤的蚕蛹进行酶解，酶用量为800～1000活力单位／毫升，酶解温度为40～45℃，pH值控制在10～10.5，时间45～60分钟；分级：降解的产物通过膜分离设备，分离出分子量500～1000的分离液；浓缩：分别浓缩至10％以上百分比浓度；除臭：分别将浓缩液通过含有橘皮粉的过滤装置脱脂：蚕蛹皮经脱脂的步骤。本发明所得的蛋白粉，无臭并且具备一定的芳香气味，分子量分布均匀，含锌量高，尤其适合各种高档的营养品的制备。