一种海参肠子的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202011278125.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114504083A | 公开（公告）日 | 2022-05-17 |
| 申请公布号 | CN114504083A | 申请公布日 | 2022-05-17 |
| 分类号 | A23L17/00（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I;A23L33/135（2016.01）I;A23L3/3463（2006.01）I;A23L3/3508（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李效平;李冲;杨国华;李铁鹏;刘子元 | 申请（专利权）人 | 烟台东宇海珍品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 264000山东省烟台市牟平区东关路310号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种海参肠子的加工方法，将海参肠打浆后加入饮用水、蜂蜜和菌剂，在25‑35℃下发酵7‑15天，然后发酵产物分离即得；本发明选择的菌剂由可以高效繁殖，具有很强的抗氧化能力，发酵形成小肽、寡糖、小分子有机酸，发酵过程改善了口感和风味，促进吸收，具有抗衰老作用，可通过清除自由基、对延缓衰老有显著功效，另外菌剂发酵后产生的乳酸、细菌素有利于产品保鲜，产生的维生素、游离氨基酸则进一步提升了其营养价值，有利于改善肌体免疫力，扩展其在肌肤修复上的应用范围；固态产品中含有丰富的胶原蛋白可补充皮肤营养，修复受损肌肤，女性服用可除皱抗斑，嫩肤养颜。 |
