一种番鸭血浆源ACE抑制肽的酶法制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202210029376.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114369635A | 公开（公告）日 | 2022-04-19 |
| 申请公布号 | CN114369635A | 申请公布日 | 2022-04-19 |
| 分类号 | C12P21/06（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 黄烨;黄永强;黄明;徐厚斌;邱晓春;赵巧珍 | 申请（专利权）人 | 安徽黄氏番鸭食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 236300安徽省阜阳市阜南县地城镇镇政府西200米（安徽黄氏番鸭科技产业园） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种番鸭血浆源ACE抑制肽的酶法制备方法，采用碱性蛋白酶酶解番鸭血浆制备ACE抑制肽，包括调节番鸭血浆初始pH至10‑11，60‑70℃恒温水浴10min，加入碱性蛋白酶，加酶量为2200‑2500 U/g，60‑70℃水浴进行酶解反应5‑6h，反应结束后调节pH至7，并于95℃水浴10min灭酶，10000‑12000 g、4℃、10min离心，取上清冻干得番鸭血浆源ACE抑制肽，测得ACE抑制率为65.46±1.15%。本发明方法提高了番鸭血经济价值，节约了资源。 |
