一种由地衣芽孢杆菌、萎缩芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌所产抑菌物复配的鲜切果蔬保鲜剂
基本信息
| 申请号 | CN201910354887.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109984189B | 公开（公告）日 | 2022-07-01 |
| 申请公布号 | CN109984189B | 申请公布日 | 2022-07-01 |
| 分类号 | A23B7/155（2006.01）I;A23B7/154（2006.01）I;C12N1/20（2006.01）I;C12R1/07（2006.01）N;C12R1/10（2006.01）N | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 许女;贾瑞娟;王愈;王如福;李晓梅 | 申请（专利权）人 | 山西农业大学 |
| 代理机构 | 太原晋科知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | - |
| 地址 | 030800山西省晋中市太谷县铭贤南路兴农街1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属微生物应用技术领域，提供一种由地衣芽孢杆菌、萎缩芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌所产抑菌物复配的鲜切果蔬保鲜剂。从山西老陈醋醋醅中筛选出具有较强抑菌活性的地衣芽孢杆菌、萎缩芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，编号分别为CGMCC 16909、16911、15732。将菌种发酵上清液经硫酸铵沉淀、透析、冷冻干燥后制成1.0mg/mL的复合保鲜剂，用在鲜切苹果和生菜保鲜上，结果显示喷洒病原菌混合液的鲜切苹果和生菜用复合保鲜剂处理后，与对照组相比，有明显的抑菌作用，金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、福氏志贺氏菌、单增李斯特菌的菌落数均有显著降低，降低了鲜切苹果和生菜的腐败速率。 |
