一种浑浊型不结球白菜汁饮料及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN202110547874.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113100361A | 公开（公告）日 | 2021-07-13 |
| 申请公布号 | CN113100361A | 申请公布日 | 2021-07-13 |
| 分类号 | A23L2/02（2006.01）I;A23L2/50（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 侯喜林;张帮秀;李英 | 申请（专利权）人 | 南京苏曼等离子工程研究院有限公司 |
| 代理机构 | 北京化育知识产权代理有限公司 | 代理人 | 尹均利 |
| 地址 | 211161江苏省南京市江宁区滨江经济开发区颐年路7号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种浑浊型不结球白菜汁饮料的制作方法，包括如下步骤，将新鲜不结球白菜叶片清洗、切段，加水打浆，200目滤网过滤，获得滤液；将冰糖、柠檬酸、黄原胶用热水溶解和滤液混合进行调配，获得调配液；调配液过200目滤网进行过滤处理，装入耐高温的玻璃瓶中，进行封口，随后采用非热杀菌技术中的超声技术进行杀菌处理，采用恒定频率为40kHz的恒温超声清洗器对其进行杀菌处理，具体参数为55℃、800w、30min。本发明的浑浊型不结球白菜汁饮料的制作方法简便、可以有效防止分层以及沉淀的产生，减少营养成分的破坏，具备不结球白菜本身的独特风味、口感佳且稳定性好，具有广阔的市场前景。 |
