一种利用糯米粉制备端酰胺基醚化淀粉的方法
基本信息
| 申请号 | CN201911106549.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110790844A | 公开（公告）日 | 2020-02-14 |
| 申请公布号 | CN110790844A | 申请公布日 | 2020-02-14 |
| 分类号 | C08B31/12;C08B30/04 | 分类 | 有机高分子化合物；其制备或化学加工；以其为基料的组合物; |
| 发明人 | 朱同贵;王必华 | 申请（专利权）人 | 安徽金太阳食品有限公司 |
| 代理机构 | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 吴栋杰 |
| 地址 | 238000 安徽省合肥市巢湖市安徽居巢经开区安成路与亚光路交叉口西南侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种利用糯米粉制备端酰胺基醚化淀粉的方法，涉及变性淀粉加工技术领域，本发明以糯米粉作为原料，经酶解法制得糯米淀粉，再经4‑羟基丁酰胺的化学改性制得端酰胺基醚化淀粉；所制端酰胺基醚化淀粉相对于糯米淀粉以及羟丙基糯米淀粉来说，乳化能力、乳化稳定性和冻融稳定性都得到了明显改善，因此制得的端酰胺基醚化淀粉更适用于作为食品添加剂。 |
