一种高原保健干红葡萄酒的酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN201810464272.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108715777A | 公开（公告）日 | 2018-10-30 |
| 申请公布号 | CN108715777A | 申请公布日 | 2018-10-30 |
| 分类号 | C12G1/022 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 吕世桂;孙燕兵 | 申请（专利权）人 | 甘孜州康定红葡萄酒业有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 626300 四川省甘孜藏族自治州丹巴县聂呷乡甲居三村佛爷岩 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种高原保健干红葡萄酒的酿造方法，包括发酵前保健食品的原料的处理，与高原酿酒葡萄共同冷浸渍、酒精发酵和发酵后的后浸渍几个步骤。本发明通过采用较长时间的发酵前冷浸渍和发酵后后浸渍充分延长浸渍时间，从而浸提出保健食品的原料和高原有机酿酒葡萄中丰富的酚类物质和芳香物质，提高了药物的生物利用度，大大降低了能源消耗，使首创酿造的降血脂和血压的干红葡萄酒，保健食品的原料的降血脂和血压与干红葡萄酒软化血管、降低血脂等功能相结合，且葡萄酒特殊风味及口感不受影响，使保健功能性的高原有机酿酒葡萄酒香气更加浓郁、纯正，结构更丰满，口感更协调，拥有良好的外观和内在品质。 |
