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面粉蛋白分离方法

基本信息

申请号 CN03133539.X 申请日 -
公开（公告）号 CN1457929A 公开（公告）日 2003-11-26
申请公布号 CN1457929A 申请公布日 2003-11-26
分类号 B02C4/00;B02C7/18;B02C23/20;A21D2/00 分类 破碎、磨粉或粉碎；谷物碾磨的预处理;
发明人 张显明 申请（专利权）人 黑龙江省北大荒麦业有限责任公司
代理机构 哈尔滨市松花江专利商标事务所 代理人 张伟
地址 150036黑龙江省哈尔滨市香坊区衡山路18号
法律状态 -

摘要

摘要 面粉蛋白分离方法，它涉及一种食品的再加工方法。现在，大多数专用面粉生产企业大量采购进口的加拿大小麦、美国小麦和澳大利亚小麦来满足生产的需要，这样，既延长了生产周期，又提高了生产成本。面粉蛋白分离方法，它的分离步骤为：首先，将中筋面粉送入超微粒磨粉机中进行研磨，得细度为50μm以下的面粉；然后，将所得面粉吹入空气分级机中进行分级，即可得到蛋白质含量在20％以上的特高筋面粉、蛋白质含量在16～13％的高筋面粉和蛋白质含量在8～5％的低筋面粉。本发明利用国产小麦也可以生产出以往进口的各种品质的专用面粉，完全替代各种进口面粉，降低生产成本，扩大专用面粉的原粮空间。