一种香芋酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010698502.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111676102A | 公开（公告）日 | 2020-09-18 |
| 申请公布号 | CN111676102A | 申请公布日 | 2020-09-18 |
| 分类号 | C12G3/02(2019.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 肖仔君;朱定和;龚健林;龚润民 | 申请（专利权）人 | 乐昌市农兴食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人 | 苏运贞;裘晖 |
| 地址 | 512212广东省韶关市乐昌市长来镇原金竹山村委会小学教学楼三楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种香芋酒及其制备方法。本发明通过香芋预处理、加热、冷却、发酵、蒸馏等步骤，得到香芋酒。本发明通过料水比、酒曲种类、发酵基料等条件的优化，得到的香芋酒外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物和沉淀物，具有醇香以及乐昌香芋馥合香气，口味柔和圆润甘爽。这进一步扩大了香芋的经济应用价值。 |
