茶树花蕾茶的加工方法及其产品
基本信息
| 申请号 | CN202011422742.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112314760A | 公开（公告）日 | 2021-02-05 |
| 申请公布号 | CN112314760A | 申请公布日 | 2021-02-05 |
| 分类号 | A23F3/34(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 肖益平;张岭苓;王叶;彭龙;李峻;刘亚坤;张军支;梁振华;曹双喜 | 申请（专利权）人 | 湖南省白沙溪茶厂股份有限公司 |
| 代理机构 | 安化县梅山专利事务所 | 代理人 | 王以森 |
| 地址 | 413515湖南省益阳市安化县小淹镇白沙社区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 茶树花蕾茶的加工方法，涉及茶产品加工领域，特别是涉及茶树花蕾茶及其加工方法。包括如下步骤：花蕾采摘：当茶树花蕾开始露白尚未开放时采摘；萎凋：萎凋至花蕾色泽转暗，萎凋失水率在8‑10%；炒制：将萎凋后的花蕾用炒锅进行炒制，锅温控制在240℃‑280℃，炒制时间在8‑12min，失水程度18‑22%；摊凉：将炒制的花蕾进行薄摊，薄摊时间为25‑35min；干燥：摊凉好的花蕾入烘箱进行分段烘制，温度控制在55‑95℃，烘至足干。其优点在于：无昆虫污染，卫生安全，不易吸潮，外观完整，营养最大限度的得以保留，内含物丰富，汤色明亮，香气浓郁，滋味鲜醇，叶底鲜亮。 |
