一种蜂蜜硬糖及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810984741.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109170082A | 公开（公告）日 | 2019-01-11 |
| 申请公布号 | CN109170082A | 申请公布日 | 2019-01-11 |
| 分类号 | A23G3/36;A23G3/54;A23G3/42;A23G3/40 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 朱振垒 | 申请（专利权）人 | 海南仕泉贸易有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人 | 海南仕泉贸易有限公司 |
| 地址 | 570100 海南省海口市龙华区海垦路38号农垦总局西院D幢(14)一层二单元96号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种蜂蜜硬糖及其制备方法，蜂蜜硬糖的芯料包括砂糖、麦芽糖浆、蜂蜜、柠檬酸、薄荷香精、柠檬香精等组份；包衣料包括蜂胶、微晶纤维素、椰子油、甘露糖醇、羧甲基纤维素钠、薄荷香精等组份。本发明各组份配比合理，在避免由于蜂蜜的吸湿性而导致的硬糖易软化的同时，保持较高的蜂蜜的含量，充分利用蜂蜜的营养价值，且产品的感官特性良好，具有浓厚的蜂蜜特有风味。本发明提供的蜂蜜硬糖的包衣料配方可有效防止蜂蜜硬糖吸湿软化，降低了产品表面的黏度和吸湿性，显著的增强了产品的稳定性，长久保持硬糖外形，经过该包衣料的调和作用，蜂蜜硬糖的口味更佳，可满足广大消费者感官需求，市场竞争力更强。 |
