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一种安吉白茶的茶叶加工工艺

基本信息

申请号	CN201410034489.4	申请日	-
公开（公告）号	CN103798420B	公开（公告）日	2016-03-02
申请公布号	CN103798420B	申请公布日	2016-03-02
分类号	A23F3/06(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	许万富;罗先平	申请（专利权）人	浙江安吉宋茗白茶有限公司
代理机构	湖州金卫知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	浙江安吉宋茗白茶有限公司
地址	313000 浙江省湖州市安吉县递铺镇鞍山村浙江安吉宋茗白茶有限公司
法律状态	-

摘要

一种安吉白茶的茶叶加工工艺，包括以下步骤：①采摘：在春分后谷雨前采取一芽一叶和/或一芽二叶的新鲜茶叶；②摊放：将茶叶避光摊放，摊放环境温度10~20℃，摊放环境湿度70~85%，摊放时间3~5h；③杀青：杀青温度450~500℃，杀青时间1~1.5min；④冷却：杀青完成后，在30~60s内使杀青叶降温；⑤理条：理条温度160~170℃，理条时间4~6min；⑥脱毫：脱毫温度115~120℃，脱毫时间8~12min；⑦烘干：包括初烘和复烘；初烘温度110~120℃，初烘时间6~7min；复烘温度120~130℃，复烘时间4~5min；⑧整理：去除黄片及杂质；本发明制得的茶叶形似兰花，叶片色泽嫩绿鲜活，叶白脉翠边金，叶底匀整成朵，泡得茶汤高香持久，略带奶香或是兰香，汤色嫩绿透亮，滋味鲜爽回甘，品质上乘。