促益生菌生长和降血糖的糖基化鱼皮蛋白肽及其制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

促益生菌生长和降血糖的糖基化鱼皮蛋白肽及其制备方法

基本信息

申请号	CN202110208325.9	申请日	-
公开（公告）号	CN112931880A	公开（公告）日	2021-06-11
申请公布号	CN112931880A	申请公布日	2021-06-11
分类号	A23L33/18;C07K1/16;C07K1/20;C07K1/34;C07K1/36;C07K7/06;C12P21/06	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	朱江华;罗永康;隋永玲	申请（专利权）人	临沂华兴生物科技有限公司
代理机构	山东诚杰律师事务所	代理人	王志强
地址	276000 山东省临沂市沂南县循环经济产业园双丰路中段
法律状态	-

摘要

本发明公开了促益生菌生长和降血糖的糖基化鱼皮蛋白肽，按质量计，包括以下原料：10～12份蛋白肽、1份低聚半乳糖通过糖基化反应生产糖基化鱼皮蛋白肽；所述蛋白肽中氨基酸序列为：Ala‑Gly‑Pro‑Arg‑Gly‑Pro‑Ala‑Gly‑Pr o‑Ile‑Asn,Gly‑Asp‑Glu‑Ile‑Pro‑Ala‑Gly‑Ser‑Pro‑His的肽达到50％以上。本发明还公开了提供上述糖基化鱼皮蛋白肽的制备方法。本发明的有益效果是：（1）本发明利用鳕鱼皮和低聚半乳糖开发的糖基化鱼皮蛋白肽整个加工过程中没有添加酸或碱进行pH的调整，产品保持较好的功能特性；（2）开发的糖基化鱼皮蛋白肽具有较好的促进益生菌生长和降血糖作用；（3）本发明利用特定频率超声波结合超高压技术处理的蛋白液，明显改善鱼皮蛋白对酶的敏感性，酶解液中蛋白质含量为11％以上，降低酶的使用量。