一种保持肉质营养及口感的焦溜丸子
基本信息
| 申请号 | CN201710332505.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108850876A | 公开（公告）日 | 2018-11-23 |
| 申请公布号 | CN108850876A | 申请公布日 | 2018-11-23 |
| 分类号 | A23L13/60;A23L13/40;A23L5/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 付蓬勃;唐红威 | 申请（专利权）人 | 天津市月坛学生营养餐配送有限公司 |
| 代理机构 | 天津展誉专利代理有限公司 | 代理人 | 陈欣 |
| 地址 | 300222 天津市津南区双林农场泗水道与微山路交口 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种保持肉质营养及口感的焦溜丸子，将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，肉馅中加入了少量的淀粉，增加了肉的组织结构，使肉馅更有嚼劲；此丸子因独特的配方，经过炸制后仍能保持良好的口感，丸子香糯多汁，油温140‑150度之间将肉馅每10‑12克一个团成肉丸后，下入油内炸制3分‑3分30秒定型后捞出控油备用，肉质的营养提高。 |
