一种蛋白肽及其钙螯合物与制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610641164.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106244655A | 公开（公告）日 | 2016-12-21 |
| 申请公布号 | CN106244655A | 申请公布日 | 2016-12-21 |
| 分类号 | C12P21/06(2006.01)I;C07K1/34(2006.01)I;C07K2/00(2006.01)I;A23L33/18(2016.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张洪润;黎峰 | 申请（专利权）人 | 广州友方生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利代理有限公司 | 代理人 | 广州金酮医疗科技有限公司;广州友方生物科技有限公司 |
| 地址 | 510000 广东省广州市天河区天河软件园软件路11号3层303房 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种蛋白肽及其钙螯合物与制备方法，所述蛋白肽的制备方法方法包括以下步骤：(1)大豆蛋白溶液的配制；(2)酶解：向大豆蛋白溶液中加入复合酶，进行酶解；其中，复合酶为碱性蛋白酶与风味蛋白酶的混合物，碱性蛋白酶与风味蛋白酶质量比为1：(10?15)，复合酶与大豆蛋白粉的质量百分比为2?5％；(3)灭酶；(4)离心；(5)干燥。本发明提供的蛋白肽具有较高的抗氧化活性，本发明提供的蛋白肽钙螯合物分子量小，能有效被小肠刷状缘吸收，具有提高血液中钙浓度的效果。 |
