一种双孢蘑菇片的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201010255756.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101961045A | 公开（公告）日 | 2011-02-02 |
| 申请公布号 | CN101961045A | 申请公布日 | 2011-02-02 |
| 分类号 | A23B7/00(2006.01)I;A23B7/01(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张卫明;孙晓明;吴素玲;王爱香;袁晓峰;蒋怀忠;黄玉霞 | 申请（专利权）人 | 江苏开元食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 南京天华专利代理有限责任公司 | 代理人 | 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院;江苏开元食品科技有限公司 |
| 地址 | 210042 江苏省南京市蒋王庙街4号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食用菌加工技术领域，涉及一种双孢蘑菇片的制备方法。该方法以新鲜双孢蘑菇为原料，经预处理、切片、浸泡护色、微波杀青、冷却、速冻、冷藏而成。采用本方法制备的蘑菇片产品色泽自然、结构饱满，失水少，营养损失少，烹饪效果与新鲜双孢蘑菇相类似。 |
