一种高品质橄榄油的加工方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种高品质橄榄油的加工方法

基本信息

申请号	CN201210553979.6	申请日	-
公开（公告）号	CN102965188A	公开（公告）日	2013-03-13
申请公布号	CN102965188A	申请公布日	2013-03-13
分类号	C11B1/06(2006.01)I	分类	动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛;
发明人	贾忠奎;张东升;王永海;邓丛静	申请（专利权）人	中林生态控股有限公司
代理机构	南京苏高专利商标事务所（普通合伙）	代理人	北京林业大学;新疆林业科学院;中林生态控股有限公司
地址	100083 北京市海淀区清华东路35号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种高品质橄榄油的加工方法，包括果实除杂、分选，清洗，称重，预热，粉碎，融合：采用带有搅拌器的夹层锅，搅拌器转速为18~25r/min，夹层中以30~35℃的热水加热，融合时间为30~50min，果浆温度维持在20~25℃；铺饼：融合后的果浆用干净的尼龙垫子、铺饼圈和压榨圆盘在铺饼车上铺饼，要求铺饼均匀，饼厚为25mm，每2个圆盘间铺4~5层饼；压榨，粗滤，倾析，离心分离，真空过滤和贮藏。该方法加工是在低温（<25℃）下进行，以机械方法提取，不需进一步精炼，没有任何化学物质及添加剂存在，所制备的橄榄油经检测，酸值<1.0mg/g，紫外吸收值（K232）≤0.20，紫外吸收值（K270）≤0.20，具有橄榄油固有的气味和滋味，过氧化值≤10mmol/kg，可食用。