包含鲍鱼酶法提取物的调味汁及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811321204.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109452607B | 公开（公告）日 | 2021-11-23 |
| 申请公布号 | CN109452607B | 申请公布日 | 2021-11-23 |
| 分类号 | A23L27/20;A23L17/00;A23L5/30;A23L33/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张志刚;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人 | 武汉华腾济康生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 430223 湖北省武汉市东湖高新技术开发区高新二路388号生物医药园企业加速器一期7号楼3楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明采用生物工程的手段对鲍鱼进行精加工处理，通过自溶酶解、活性菌种发酵、脉冲超声处理和酶解工艺的组合，使得鲍鱼中的蛋白质等大分子物质最大化地降解为活性小分子，进而将所述的鲍鱼酶法提取物制备成为包含鲍鱼酶法提取物的调味汁，所制得的包含鲍鱼酶法提取物的调味汁具有良好的风味和营养保健功效，具有广阔的市场前景。 |
