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一种含硒茶叶的加工工艺

基本信息

申请号 CN201810173136.0 申请日 -
公开（公告）号 CN110150412A 公开（公告）日 2019-08-23
申请公布号 CN110150412A 申请公布日 2019-08-23
分类号 A23F3/14;A23F3/06 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 吴中中;吴慧斌;黄芳芳;吴骋;李军;曾得昌 申请（专利权）人 浙江山海堂药业有限责任公司
代理机构 北京东方盛凡知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 浙江东来药业有限责任公司
地址 313000 浙江省湖州市安吉县孝丰镇工业园区(东山)1幢
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种含硒茶叶的加工工艺，具体步骤如下：步骤一，鲜叶采摘：分批多次留叶采，以一芽一叶初展或一芽二叶初展的茶叶为采摘对象，采摘后的茶叶在阴凉干燥处摊放4‑6小时；步骤二，茶叶清洗；步骤三，杀青；步骤四，风选；步骤五，揉捻；步骤六，干燥：干燥包括初干燥和二次干燥；步骤七，发酵：将茶叶放置在温度为24‑28摄氏度、湿度为92％以上的发酵室中发酵30‑40天，且每隔10‑12小时翻动一次，即可得到成品。本发明通过清洗、杀青、风选、揉捻、干燥和发酵步骤对茶叶进行加工，将传统的手工制作改为机械加工，提高了加工效率，发酵均匀性好，发酵后的茶叶滋味鲜活且香气宜人，富有保健作用。