一种燕麦基植物奶及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111354342.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113995019A | 公开（公告）日 | 2022-02-01 |
| 申请公布号 | CN113995019A | 申请公布日 | 2022-02-01 |
| 分类号 | A23C11/10（2021.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 不公告发明人 | 申请（专利权）人 | 欧扎克（天津）食品有限公司 |
| 代理机构 | 天津心知意达知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 赵佳 |
| 地址 | 300000天津市武清区梅厂镇福源经济区福祥道6号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种燕麦基植物奶及其制备方法，解决市面上植物奶口感品质，与牛奶相比顺滑度及香气都欠佳的问题，所述燕麦基植物奶以如下重量份数的组分为原料：燕麦米100～130份、菜籽油12～14份、酸度调节剂0.2～0.4份、食用盐0.6～1份、淀粉酶0.05～0.2份、复合酶制剂0.25～0.65份、调配用水600～900份。本发明所述的燕麦基植物奶具有零蔗糖、零乳糖、零胆固醇、零香精，口感细腻、清爽顺滑、稳定性高，营养价值和口感品质都与牛奶接近的优点。 |
