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一种保健营养即食海参的制备方法

基本信息

申请号 CN200710010685.8 申请日 -
公开（公告）号 CN101268840B 公开（公告）日 2011-06-01
申请公布号 CN101268840B 申请公布日 2011-06-01
分类号 A23L1/333(2006.01)I;A23L1/025(2006.01)I;A23L3/015(2006.01)I;A23L3/3418(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/00(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李长青;冷毅;李小龙;李丹丹;王红 申请（专利权）人 丹东科健食品有限公司
代理机构 沈阳科苑专利商标代理有限公司 代理人 许宗富
地址 118007 辽宁省丹东市振安区楼房镇孤山村
法律状态 -

摘要

摘要 一种保健营养即食海参的制备方法，包括：海参预处理、超高压处理、气体置换包装；主要采用以下步骤：a.原料选择；b.在钙盐水溶液中熇发海参；c.真空浸渍营养液；d.超高压技术处理；e.气体置换保鲜包装。使人们能在日常生活中获得海参的保健营养。促进海参加工产业向高科技精深加工业发展做出示范。超高压技术生产的海参，保持了海参营养成份，鲜美味道和滑润酥软的口感，达到常温杀菌、灭酶、固定蛋白质、保持原形态弹性、防止化皮、变质，更为海参保健性、营养性、保质性、即食性提供创新的空间。