一种烤红薯及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310442693.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103478644A | 公开（公告）日 | 2014-01-01 |
| 申请公布号 | CN103478644A | 申请公布日 | 2014-01-01 |
| 分类号 | A23L1/214(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 罗先耀 | 申请（专利权）人 | 南京高美康食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 南京高美康食品有限公司 |
| 地址 | 211200 江苏省南京市溧水县白马镇工业集中区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种烤红薯及其制备方法，包括以下操作步骤：筛选、清洗、烘烤、杀菌冷却、内包装、冰冻、冷藏、出库，所述烘烤步骤采用梯度升温、梯度降温的技术，烘烤温度为200℃～280℃，旋转速度为40-60转/分钟，烘烤时间60～120分钟。本发明所述的一种烤红薯及其制备方法，未添加任何材料，保证了红薯的原汁原味，使其含有丰富的矿物质及维生素不受破坏和影响；冰烤红薯技术在烤制过程中，采用的合理温度处理，采用梯度升温、梯度降温的烤制工序，使得红薯中淀粉颗粒更易消化，口味更加纯正。 |
