一种生产茶色素的方法
基本信息
| 申请号 | CN200310112656.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1626668A | 公开（公告）日 | 2005-06-15 |
| 申请公布号 | CN1626668A | 申请公布日 | 2005-06-15 |
| 分类号 | C12P17/06 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 吴心南;于静波;赵福林;徐尧 | 申请（专利权）人 | 无锡市世纪生物工程有限公司 |
| 代理机构 | 无锡华泰专利事务所 | 代理人 | 顾吉云 |
| 地址 | 214092江苏省无锡市滨湖区马山梅梁西路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明为利用茶叶本身的酶加入或不加入从市场购买的酶，氧化茶多酚生成茶色素的方法。茶色素是茶叶中多酚类及其衍生物的混合物，其主要成分为茶黄素类、茶红素类、茶褐素类。其主要应用于医药及食品行业。通过该方法生产的茶色素，其茶黄素的纯度高而且茶黄素的得率也高。其生产过程为将鲜茶叶捣碎成渣和汁，加入市场购买的酶后，然后加到茶多酚与有机溶剂的混合溶液中，再加入酸性水溶液，搅拌通风反应，在酶促氧化聚合反应下生成以茶黄素、茶红素为主的茶色素，然后经分离、纯化、浓缩、干燥得到茶色素。 |
