一种鸡仔饼及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810916183.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108812810A | 公开（公告）日 | 2018-11-16 |
| 申请公布号 | CN108812810A | 申请公布日 | 2018-11-16 |
| 分类号 | A21D13/31;A21D13/38 | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 陈白羽 | 申请（专利权）人 | 广州岭南集团控股股份有限公司东方宾馆分公司 |
| 代理机构 | 广州市越秀区哲力专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 广州岭南集团控股股份有限公司东方宾馆分公司 |
| 地址 | 510000 广东省广州市越秀区流花路120号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种鸡仔饼，包括馅料和饼皮，所述馅料是由肥肉头、糖、汾酒、南乳、蒜茸、瓜子仁、芝麻、盐、糕粉和第一用水制备而成；所述饼皮是由面粉、麦芽糖、生油、第二用水和食粉制备而成。本发明还提供一种鸡仔饼的制备方法。本发明的鸡仔饼在传统的鸡仔饼的基础上，进行了改良创新，口味更松化可口，色泽更鲜明光亮，馅料风味更浓郁突出，迎合南粤消费者的需求。 |
