一种改进型植物埋藏陈酿法
基本信息
| 申请号 | CN202010660572.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111748437A | 公开（公告）日 | 2020-10-09 |
| 申请公布号 | CN111748437A | 申请公布日 | 2020-10-09 |
| 分类号 | C12G3/06(2006.01)I;C12H1/22(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 何梓铭;张晓铮;郝润哲;潘靓 | 申请（专利权）人 | 泉州市科茂利通智能科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 362201福建省泉州市晋江市内坑镇黄塘村康庄路108号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了酿酒技术领域，具体领域为一种改进型植物埋藏陈酿法，其方法包括如下步骤：基酒制备、基酒勾兑、勾兑酒埋藏和陈酿酒导出，通过在生长有植物的林中挖坑，将多个U形用于陈酿的容器埋于坑中，U形用于陈酿的容器的U形开口朝下放置，U形陈酿容器在坑中所埋的深度为土壤的上表面位于U形陈酿容器的竖直容器部分的上端，通过U形陈酿容器的设置，使得位于其内的勾兑酒均处于土壤及植物根系周围，具有良好的微生物菌群，有利于酒的陈化老熟，陈酿环境稳定，本发明通过U形用于陈酿的容器等结构结合植物埋藏陈酿法，使陈酿酒的制备过程简单，为实现对酒的批量陈酿提供基础保证。 |
