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一种水溶性微胶囊化粉末迷迭香复配抗氧化剂及其制备方法

基本信息

申请号 CN201910749997.3 申请日 -
公开（公告）号 CN112385823A 公开（公告）日 2021-02-23
申请公布号 CN112385823A 申请公布日 2021-02-23
分类号 A23L29/00(2016.01)I; 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张朋;郭陈峰;苑建军 申请（专利权）人 上海嘉萃生物科技有限公司
代理机构 上海科盛知识产权代理有限公司 代理人 林君如
地址 201800上海市嘉定区嘉定工业区叶城路1299号1幢3层307、309、313室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种水溶性微胶囊化粉末迷迭香复配抗氧化剂及其制备方法，包括以下组分及重量份含量：迷迭香提取物10‑50；抗氧化剂0‑10；乳化剂5‑40；载体5‑60；水50‑120；将乳化剂、载体、水溶抗氧化剂等在水中充分溶解，得到水相；将迷迭香提取物、油溶抗氧化剂加热充分溶解，得到油相；将上述油相加入高速剪切的水相中，充分剪切或均质乳化得到乳液；将上述乳液经过喷雾干燥，得到微胶囊粉末。与现有技术相比，本发明的迷迭香复配抗氧化剂包封率高，鼠尾草酸含量高，产品稳定性好；在各种应用测试中具备较强的抗氧化能力。