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一种灭菌乳的生产工艺

基本信息

申请号	CN202011326449.9	申请日	-
公开（公告）号	CN112715651A	公开（公告）日	2021-04-30
申请公布号	CN112715651A	申请公布日	2021-04-30
分类号	A23C3/03;A23C3/04;A23C7/04	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	韩聪	申请（专利权）人	本溪木兰花乳业有限责任公司
代理机构	北京盛凡智荣知识产权代理有限公司	代理人	孙娜
地址	117000 辽宁省本溪市经济技术开发区红柳路360-9A
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种灭菌乳的生产工艺，它包括以下步骤：步骤一：检验计量，对原料奶进行检验，使用脱气器对原料奶进行排气后计量；步骤二：净乳，用净乳机对杂质度大于4ppm的原料奶进行净乳；步骤三：预杀菌，对原料奶进行杀菌；步骤四：冷却，将原料奶的温度控制在0‑6度，暂存在储奶罐内进行定容；步骤五：加热，将原料奶加热在65度进行均质；步骤六：利用管式换热器，对灭菌后的物料进行冷却，冷却到室温25±3℃；步骤七：将灌装设备调整到灌装的状态，灌装温度为25℃；步骤八：灌装后的产品放入常温库。本发明与现有技术相比的优点在于：制备工艺简单、安全、无污染，生产环境要求低，生产成本低，减少了产品受微生物污染、变质的机会。