一种清香味虾饼及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410146543.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103976225B | 公开（公告）日 | 2016-06-08 |
| 申请公布号 | CN103976225B | 申请公布日 | 2016-06-08 |
| 分类号 | A23L7/10(2016.01)I;A23L17/40(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张金凤 | 申请（专利权）人 | 南通纳豉康食品有限公司 |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 方峥 |
| 地址 | 233000 安徽省蚌埠市蚌山区南山路112号4-3 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种清香味虾饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：淡水虾300~400、炒大米粉30~40、荞麦面粉60~80、玉米粉20~30、橘皮80~100、松子仁10~12、胡萝卜汁20~30、柚子果粒10~14、食盐14~16、葱末8~10、调味料汤汁30~40、助剂4~5、水500~550；本发明的虾饼，虾仁在预处理时加入特制汤料，经过短暂的腌制，味道更渗透其中，汤料有甘草、枸杞、橘皮等经熬制变浓，味道更鲜，最后做好的虾饼在橘皮垫底的蒸笼中蒸熟，让橘皮中的清香渗透在虾饼中，清凉的口感即减弱了虾仁中残留的腥味，又别有风味。 |
