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一种花奶香兰花豆及其制备方法

基本信息

申请号 CN201310666862.3 申请日 -
公开（公告）号 CN103704618B 公开（公告）日 2017-02-08
申请公布号 CN103704618B 申请公布日 2017-02-08
分类号 A23L11/00(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 辛秋萍 申请（专利权）人 南通纳豉康食品有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 362000 福建省泉州市惠安县螺城镇新晖路33号606室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种花奶香兰花豆及其制备方法，其由以下重量份的原料制成：蚕豆20‑30、白砂糖4‑6、麦芽糖3‑5、椰奶2‑3、羊奶1‑2、奶油1‑2、香草粉1‑3、橘核粉1‑2、木薯淀粉2‑3、茉莉花1‑3、苹果花1‑2、鸡蛋花2‑3、金盏花1‑2、百合2‑3、夏枯草0.5‑1.5、蒲公英1‑2、桑叶2‑3、决明子1‑2、马鞭草1‑3。本发明采用茉莉花、苹果花、鸡蛋花、金盏花、百合等的煎煮液浸泡蚕豆，可以使蚕豆吸收其中花香成分；然后将煎煮液制粉后与椰奶、羊奶、奶油、橘核粉加入糖液中，撒在蚕豆表面，不仅可以丰富糖蚕豆的口味，使其具有花香与奶香两种味道，富有层次性，还可以提高蚕豆的营养保健价值。