首页/ 南通纳豉康食品有限公司/ 专利详情

一种豆腐做的虾饼及其制备方法

基本信息

申请号 CN201410146750.X 申请日 -
公开（公告）号 CN103975974B 公开（公告）日 2016-01-27
申请公布号 CN103975974B 申请公布日 2016-01-27
分类号 A21D13/00(2006.01)I;A23C20/02(2006.01)I;A23L1/33(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分类 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人 张金凤 申请（专利权）人 南通纳豉康食品有限公司
代理机构 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 代理人 方峥
地址 226300 江苏省南通市通州区石港科技产业园
法律状态 -

摘要

摘要 一种豆腐做的虾饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：老黄豆600~800、淡水虾400~500、棕榈油25~30、西兰花10~14、牛奶粉30~40、花生米粉10~12、白芝麻5~7、猕猴桃30~35、茉莉花20~25、低筋面粉20~30、肉松10~14、食盐15~20、助剂4~5、水1000~1200；本发明将虾仁磨浆融合豆腐做的糕点，豆腐的清香混合虾仁的鲜味，相辅相成；豆腐本身营养丰富，而且含有各种酶类物质，可以让虾仁的肉质部分更好的消化吸收，添加的西兰花、牛奶粉等更有效改善口味，还能增添色调，引发食欲，表面以小麦面粉包裹，再加上茉莉花、猕猴桃作为辅料，最后煎炸完成，别有风味和特色。