一种富硒防结块食用盐及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110680040.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113455638A | 公开（公告）日 | 2021-10-01 |
| 申请公布号 | CN113455638A | 申请公布日 | 2021-10-01 |
| 分类号 | A23L27/40（2016.01）I;A23L33/105（2016.01）I;A23L33/16（2016.01）I;A23L29/212（2016.01）I;A23L29/244（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张红宇;陈应洪;周继东;鲁刚;王丹枫 | 申请（专利权）人 | 益盐堂（应城）健康盐制盐有限公司 |
| 代理机构 | 武汉智嘉联合知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 徐小洋 |
| 地址 | 432400湖北省孝感市应城市城中民营经济园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种富硒防结块食用盐及其制备方法。该富硒防结块食用盐的制备方法，包括以下步骤：将富硒植物提取液100份、水溶性淀粉2～4份、魔芋胶0.05～0.1份、单硬质酸甘油酯2～5份混合，在80～90℃下搅拌反应0.5～1h，得到包膜液；通过喷雾包膜的方式将上述包膜液喷涂到氯化钠表面，干燥后得到富硒防结块食用盐。本发明通过将硒束缚在膜层，提高硒的稳定性，避免长期存储过程中出现分布不均的现象；通过将淀粉和魔芋胶复配能够发挥其协同作用，使其兼具良好的成膜性和热水溶解性；通过加入单硬质酸甘油酯提高膜层的疏水性，降低吸湿性，有利于提高防结块效果；本发明的制备方法简单，易于实施。 |
