一种半成品燕窝冻料的制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN202111459652.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114081174A | 公开（公告）日 | 2022-02-25 |
| 申请公布号 | CN114081174A | 申请公布日 | 2022-02-25 |
| 分类号 | A23L33/00（2016.01）I;A23L3/36（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 林小仙;苗树;高剑峰;马文波;李景新;王东亮;张维悦 | 申请（专利权）人 | 小仙炖霸州食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京鑫瑞森知识产权代理有限公司 | 代理人 | 马云华 |
| 地址 | 065700河北省廊坊市霸州市经济技术开发区霸州智能测控装备产业港二期2# | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种半成品燕窝冻料的制备工艺，其中半成品燕窝冻料通过S1预处理、S2泡发、S3冲洗脱水、S4精拣脱水、S5冷冻、贮藏总计五个步骤实现原材料到半成品燕窝冻料的制备。本发明制备的半成品燕窝冻料，在不添加外在防腐剂的情况下，即可延长燕窝的准备过程中的贮藏期，且燕窝半成品的色泽鲜亮，唾液酸、蛋白质含量不受影响，黏弹性更佳、持水性更强。 |
