一种即食黄花菜的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201710698326.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107535805A | 公开（公告）日 | 2018-01-05 |
| 申请公布号 | CN107535805A | 申请公布日 | 2018-01-05 |
| 分类号 | A23L5/20;A23L19/00;A23L33/125;A23L33/15 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 郭秉政;郭锐;李元元;郭立兵 | 申请（专利权）人 | 合肥元政农林生态科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 231200 安徽省合肥市肥西县山南镇金牛社区56号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于黄花菜加工技术领域，尤其是一种即食黄花菜的加工方法，具体方法如下：（1）干燥冷冻黄花菜；（2）蒸汽菠萝黄花菜；（3）即食黄花菜；（4）真空袋装，灭菌，贴标签，得成品；本发明不仅能有效保持黄花菜的风味，提升其口感，脆嫩爽口，略有嚼劲，酸甜适口，色泽鲜明，有效保留蛋白质和糖类的含量，促进钙、铁矿物质的析出，使其易于消化吸收，而且能够有效消除黄花菜中的秋水碱，有效提高食用安全性，便面对人体产生损害，抑制有害菌和微生物的滋生，抑制酶的活性，风味、口感和营养稳定性。 |
